Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бавно печен свински врат
Съставки
1 кг парче месо от свински врат, 2 дафинови листа, 1 ч.л. смлян черен пипер, ½ ч.л. зърна бахар, 1 ч.л. семена кориандър, 3 карамфила, 6 скилидки чесън, сол на вкус.
Приготвяне
Смелете кориандъра, бахара и карамфилите в подходящ уред и ги прехвърлете в дълбок съд. Прибавете накъсания на дребно дафинов лист, сол, черния пипер и срязаните на две по дължина скилидки чесън и смесете добре. Шпиковайте месото с оваляните в подправки скилидки чесън, след което го натрийте с останалите подправки. Обвийте месото плътно с алуминиево фолио и оставете за 3 часа. Покрийте дъното на тава с около 2-см слой вода и поставете решетка над водата. Сложете обвитото във фолио месо върху решетката и вкарайте тавата в загрята 160° С фурна. Печете около 3 часа докато месото омекне. Оставете го да изстине, отстранете фолиото и нарежете месото на филии.