Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Свинско с аспержи

Съставки

500 г свинско месо или месо от дива свиня, 500 г аспержи, 3 ч.л. царевично нишесте, 2 ч.л. соев сос, 2 ч.л. бяло сухо вино, 1 ч.л. захар, 5 ч.л. кафяво сусамено олио, 3 с.л. фъстъчено олио или свинска мас, 4 скилидки чесън, 2 сухи червени люти чушки, 1.5 с.л. ситно накълцан джинджифил, 5 стръка зелен лук, сол на вкус.

Приготвяне

Нарежете филето на тънки тесни ивици и ги сложете в дълбок съд. Прибавете смесените соев сос, вино, нишесте, захар, сол и 3 ч.л. сусамено олио и разбъркайте добре да се покрият парчетата месо с марината. Оставете за около 30 минути. Сгорещете фъстъченото олио на силен огън в голям уок или тиган, прибавете нарязания на тънки филийки чесън, джинджифила и натрошените на дребно сухи чушки и бъркайте докато си пуснат аромата. Прибавете месото и бъркайте докато си смени цвета. Прибавете нарязаните по диагонал на къси парчета зелен лук и аспержи и бъркайте още около минута докато си загубят свежестта. Свалете от огъня, полейте с останалото сусамено олио и смесете.
Ако използвате филе от диво прасе, първо го нарежете на тънки филии, начукайте ги да ги изтъните и тогава ги нарежете на тесни ивици.

Свързани рецепти

Свинска мас и джумерки

Етикети

Ястия с месо от животни

 | Месо от глиган (диво прасе)

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Китайска кухня