Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Печени ребра от антилопа
Съставки
2 кг ребра от антилопа, червено сухо вино, 1 ч.ч. сладко от сини сливи, ½ ч.ч. кафява захар, ¼ глава кромид лук, 1/8 ч.л. смлян карамфил, ½ ч.л. смлени зърна синап, 4 скилидки чесън, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Поръсете ребрата с черен пипер и сол, сложете ги в тава, прибавете вино почти да ги покрие и печете в загрята 160° С фурна докато месото започне да омеква. Прибавете смесените сладко от сини сливи, кафява захар, ситно накълцан лук, пресован чесън, синап, карамфил и сол, смесете, увеличете фурната на 180° С и печете до омекване на месото и сгъстяване на соса, като често обливате ребрата със соса.