Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Заек с пикантен сос

Съставки

1 заек или див заек, 3 ч.ч. дребно нарязан кромид лук, 1 червена пиперка, 1 стрък широкостеблена целина, ½ ч.ч. олио, 1 ч.ч. дребно нарязани пера зелен лук, 6 скилидки чесън, 2 червени люти чушки, 800 мл домати консерва със сока, ½ връзка магданоз, смлян черен пипер, стрита червена суха люта чушка и сол на вкус.

Приготвяне

Нарежете заека на парчета, поръсете ги със сол, черен пипер и стрита червена суха чушка и ги изпържете до зачервяване в сгорещеното олио на умерен огън. Извадете заека и в същото олио прибавете лука и дребно нарязаните целина, чесън и пиперка, пържете до омекване като бъркате, прибавете нарязаните на тънки кръгчета чушки и пасираните със сока домати, намалете огъня и варете на бавен огън до силно сгъстяване на соса. Прибавете заека и гореща вода почти да го покрие, похлупете и варете до омекване на заека и сгъстяване на соса, като десетина минути преди да снемете от огъня прибавете зеления лук и магданоза.
Сервирайте с варен ориз.

Етикети

Ястия с месо от животни

 | Заек или див заек

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Луизианска (Кейджън) кухня