Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пелмени с коприва, лобода и спанак
Съставки
2 ч.ч. бяло пшенично брашно, 1 яйце, 1/3 ч.ч. сок от коприва, лобода и спанак, ½ ч.ч. смляно говеждо или телешко месо, ½ ч.ч. смляно свинско месо, ½ ч.ч. смлени коприва, лобода и спанак, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Отцедете сока от смлените коприва, лобода и спанак. Омесете тесто от брашното, яйцето, сока от коприва, лобода и спанак и ½ ч.л. сол. Разточете го на кръгчета с диаметър около 6 см и дебелина около 1 мм. Омесете каймите със отцедените коприва, лобода и спанак, черен пипер и сол. Сложете по 1 ч.л. от тази смес върху всяко кръгче тесто, завийте го на полукръг, прилепете го да не изтича каймата и после съединете двата края един към друг. Наредете пелмените върху поръсен с брашно поднос. Така получените пелмени тортели можете да съхранявате във фризер или да сварите веднага. Сварете ги във вряща подсолена вода докато изплуват, намалете огъня, варете още няколко минути, отцедете ги. Поднесете ги с краве масло или руска сметана (или заквасена сметана) и ситно нарязани копър и магданоз и разбъркайте добре.
За по-бързо, можете да направите пелмените с уред за пелмени.
Може да замените лободата с чард (манголд).
За по-бързо, можете да направите пелмените с уред за пелмени.
Може да замените лободата с чард (манголд).