Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Панирано телешко с доматен сос
Съставки
500 г телешко или говеждо месо, 2 яйца, 1 зелена пиперка, царевично брашно или галета, олио за дълбоко пържене, 2 с.л. бяло пшенично брашно, 2 с.л. краве масло, 1 глава кромид лук, 2 скилидки чесън, 450 г домати от консерва със сока, 1/6 ч.л. захар, сол и стрити червени сухи люти чушки на вкус.
Приготвяне
Нарежете месото на около 1 см тънки, 2 см широки и 6 см дълги ивици. Поръсете ги със сол и стрити чушки, потопете ги в смесените леко разбити яйца и ½ дребно нарязана пиперка, оставете на хладно за 1 час. Оваляйте всяко парче месо в царевично брашно или галета и изпържете до златисто кафяво в загрятото на умерен огън олио. Изпържете пшеничното брашно в олиото до светло кафяво. Прибавете ситно нарязаните лук и ½ пиперка и ситно накълцания чесън и пържете до омекването им. Прибавете ситно накълцаните домати и бъркайте докато останат на мазнина. Прибавете доматения сок, сол, стрити чушки и захарта и варете до сгъстяване на соса. Сервирайте месото със соса.