Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Задушена телешка пържола
Съставки
800 г телешко или говеждо месо, 2 с.л. бяло пшенично брашно, 1 с.л. горчица, ½ ч.л. смлян черен пипер, 2 с.л. олио, 1 с.л. сос уостършир, 1 кубче телешки или говежди бульон, 120 г печурки или други гъби по избор от консерва, сол на вкус.
Приготвяне
Смесете брашното с горчицата и черния пипер, натрийте нарязаното на пържоли с дебелина около 2.5 см филе, обвийте го с фолио и го начукайте с плоската страна на чук за месо. Изпържете пържолите до зачервяване от двете страни в сгорещеното на умерен огън олио. Прибавете уостършир соса и разтворения в 1 ч.ч. вода бульон, поръсете гъбите върху пържолите и оставете да заври. Намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън докато месото омекне и соса се сгъсти силно.