Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пълнени цветове от тиквички с агнешко

Съставки

250 г агнешко или ярешко филе, 250 г месо от печен агнешки или ярешки бут, 250 г заквасена сметана, 2 белтъка, цветове от тиквички, ситно смляна морска сол на вкус.

Приготвяне

Смелете филето и го сложете в подходящ уред. Прибавете белтъците и пасирайте до гладка паста. Прехвърлете я в дълбок съд, прибавете сметаната и ситно накълцаното печено месо, посолете и смесете добре. Прехвърлете сместа в шприц с широк кръгъл накрайник и напълнете цветовете от тиквички, затворете отвора на всеки цвят с върха на листенцата му да обвият пълнежа плътно. Сложете напълнените цветове на един ред в уред за варене на пара и ги сварете на пара.
За по-добър визуален ефект оставете малка част от тиквичката прикачена към цвета ѝ, разрежете тази част от тиквичката на ленти и ги разтворете ветрилообразно.
Може да изпълните рецептата с филе и бут от кенгуру.

Етикети

Ястия с месо от животни

 | Агнешко, ярешко, овче, козе, шилешко месо

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Австралийска кухня