Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пълнени пиперки с просо и месо

Съставки

около 12 печени червени или зелени пиперки, 1 ч.ч. просо, ½ връзка магданоз, 1.5 с.л. ситно нарязан джоджен, 3 яйца, 1 ч.ч. смляно шилешко, говеждо или телешко месо, 1 глава кромид лук, 1 ч.ч. бяло пшенично брашно, 1 ч.ч. галета, олио за дълбоко пържене, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете просото с 2 ч.ч. вода на умерен огън и варете докато просото се свари и поеме течността. Оставете го да изстине и прехвърлете в дълбок съд. Изпържете ситно нарязания лук в 3 с.л. олио докато омекне на умерен огън. Прибавете каймата и бъркайте докато се раздроби и си смени цвета. Прибавете месната смес към просото. Прибавете дребно нарязания магданоз, джоджена, жълтъците и сол и смесете добре. Напълнете пиперките със сместа. Оваляйте всяка пиперка в брашното, потопете я в леко разбитите белтъци, оваляйте я в галетата и изпържете в сгорещеното на умерен огън олио.
Ако желаете заедно с каймата прибавете и 1 ч.л. счукана червена суха люта чушка.

Свързани рецепти

Галета

Етикети

Ястия с месо от животни

 | Агнешко, ярешко, овче, козе, шилешко месо

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта