Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пържено шкембе
Съставки
500 г шкембе (телешко, говеждо, агнешко или ярешко), 5 с.л. олио, 7 скилидки чесън, 1 ч.л. червен пипер, ½ ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. мащерка, сол на вкус.
Приготвяне
Сварете шкембето, отцедете го от водата и го нарежете на къси ивици. Запържете го в сгорещеното олио на силен огън. Прибавете черния и червен пипери, сол, мащерката и пресования чесън, разбъркайте добре и снемете от огъня.