Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Вито шкембе
Съставки
1 кг телешко или говеждо шкембе, 1 ч.ч. ситно нарязани гъби печурки, 60 г краве масло, 2 с.л. олио, 1 ч.л. червен пипер, 1/3 ч.ч. настърган кашкавал по избор, пера чеснов див лук или зелен чесън, сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне
Сварете шкембето, отцедето го добре и го нарежете на 8-см квадрати. Смесете отпуснатото краве масло с червения пипер, сол и черен пипер, разбийте да се смесят добре и намажете квадратите шкембе. Изпържете гъбите в олиото до леко зачервяване и ги разпределете върху шкембето. Навийте всеки квадрат на руло, завържете го с пера от зелен чесън и наредете рулата в намазана с масло тава. Поръсете ги с кашкавала и изпечете до златисто в загрята умерена фурна.