Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Кебап с черен дроб

Съставки

750 г говежди или телешки черен дроб, 6 с.л. олио, 2 глави кромид лук или червен лук, 4 скилидки чесън, 2 с.л. червено сухо вино, 1 с.л. червен пипер, ¾ с.л. суха чубрица, ½ ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. счукана суха червена люта чушка, 2 червени люти чушки, 2 с.л. течно доматено пюре, 2 с.л. дребно нарязан магданоз, сол на вкус.

Приготвяне

Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете нарязания на хапки черен дроб и разбърквайте често докато дроба остане на мазнина. Прибавете дребно нарязания лук, ситно нарязания чесън и дребно нарязаните червени чушки, посолете и бъркайте докато лука омекне. Прибавете червения пипер и бъркайте около минута. Прибавете виното, чубрицата, доматеното пюре, черния пипер, счуканата суха чушка и 50 мл вода и бъркайте около 3 минути.
Поръсете с дребно нарязания магданоз.
Може да узпълните рецептата с биволски черен дроб.

Етикети

Ястия с карантия

 | Черен дроб

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта