Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Патешки черва със сухи чушки и зелена пиперка
Съставки
500 г гъши черва, 15 сухи червени люти чушки, 1 зелена пиперка, 2 стръка зелен лук, 1 глава чесън, 6 с.л. олио, 1.5 с.л. нарязан на тесни къси ивици джинджифил, 1.5 с.л. светъл соев сос, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сложете червата в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври и отпенете. Намалете огъня на бавен, посолете, похлупете и варете до сваряване на червата. Отцедете ги и изплакнете с течаща студена вода. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания зелен лук, ситно нарязания чесън, джинджифила и целите сухи чушки и бъркайте докато си пуснат аромата. Прибавете нарязаните на около 6-см къси парчета черва, намалете огъня на умерен към бавен и разбърквайте около 10 минути. Ивеличете огъня на умерен, прибавете дребно нарязаната зелена пиперка, соевия сос, черен пипер и сол и бъркайте още около минута.
Може да изпълните рецептата с патешки черва.
Може да изпълните рецептата с патешки черва.