Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Патешки черва с чесън и магданоз
Съставки
250 г патешки черва, 3 червени люти чушки, 4 скилидки чесън, 2 с.л. ситно нарязан джинджифил, 2 с.л. нарязани на около 4-см парчета стебла магданоз (може смес от стебла магданоз и стебла листна целина), 6 с.л. олио, 2 с.л. светъл соев сос с рибен екстракт, ½ ч.л. смлян кимион, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете червата в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври и отпенете. Намалете огъня на бавен, посолете, похлупете и варете до сваряване на червата. Отцедете ги и изплакнете с течаща студена вода. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете джинджифила и нарязания на филийки чесън и бъркайте докато си пуснат аромата. Прибавете нарязаните на кръгчета червени чушки и стеблата магданоз и бъркайте около 2 минути. Прибавете нарязаните на около 4-см парчета черва, посолете и бъркайте около 2 минути да се сгорещят червата и се запържат леко. Прибавете соевия сос и кимиона и бъркайте около 30 секунди да се смесят добре.
Може да изпълните рецептата с пилешки или пуешки черва.
Може да изпълните рецептата с пилешки или пуешки черва.