Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Дебели свински черва със соев сос и кориандър
Съставки
300 г дебели свински черва, 1 глава кромид лук, 2 стръка зелен лук, 4 скилидки чесън, 2 червени люти чушки, 2 с.л. олио, 1.5 с.л. бяло сухо вино, 1 с.л. соев сос, ½ ч.ч. свински бульон, 1.5 ч.л. царевично нишесте, 1.5 с.л. дребно нарязан кориандър, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете червата с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври и отпенете добре. Намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън докато червата омекнат. Отцедете ги и нарежете на около 2.5-см парчета. Сгорещете олиото на силен огън и изпържете като бъркате дребно нарязания лук, нарязания на късо зелен лук, нарязания на тънки филийки чесън и нарязаните на кръгчета чушки докато омекне лука. Прибавете червата и бъркайте докато се сгорещят. Прибавете виното и соевия сос и бъркайте докато се сгорещят. Прибавете горещия бульон и разтвореното в 2 с.л. вода нишесте и бъркайте до умерено сгъстяване на соса. Поръсете с кориандъра и смесете.