Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Гъши черва с картофи и соев сос

Съставки

400 г гъши или патешки черва, 1 картоф, 1 с.л. нарязан на тесни къси ивици джинджифил, ¼ глава кромид лук, 1 с.л. ойстер сос, 1 ч.л. сух пилешки бульон на прах, 1 с.л. светъл соев сос, 1 ч.ч. олио, 1 стрък зелен лук, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете нарязаните на около 6-см парчета черва в дълбок съд с вода да ги покрие добре и оставете за 1 час. Отцедете ги добре, смесете ги с ойстер соса и оставете за 15 минути. Междувременно нарежете картофа на дълги пръчки с дебелина и ширина около 5 мм и ги изпържете до златисто в сгорещеното на умерен огън олио. Отцедете ги, поръсете със сол и половината сух бульон и смесете. Сгорещете 4 с.л. олио на умерен огън, прибавете джинджифила и нарязания на къси тесни ивици лук и бъркайте докато лука омекне. Увеличете огъня на умерен към силен, прибавете червата и бъркайте 5 минути докато червата останат на мазнина и се накъдрят. Прибавете соевия сос, останалия сух бульон и сол и смесете добре. Прибавете картофите и разбъркайте. Поръсете с дребно нарязания зелен лук.
Може да използвате сварени черва, няма нужда да ги киснете във вода, а като ги прибавите към лучената смес бъркайте само около 2 минути.

Свързани рецепти

Почистване на птичи черва

Етикети

Ястия с карантия

 | Черва

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Китайска кухня