Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Агнешки черва с червен пипер и мерудия
Съставки
500 г агнешки или ярешки тънки черва, ½ ч.л. счукана суха червена люта чушка, 1 ч.л. червен пипер, ¼ ч.л. мерудия, 4 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете червата на около 7-см парчета и ги сложете в дълбок съд с вода да ги покрие на умерен огън да заври. Отпенете, намалете огъня на бавен, посолете, похлупете и варете до сваряване на червата. Отцедете ги добре. Сгорещете олиото на бавен огън, прибавете червата, смесете и увеличете огъня на умерен. Бъркайте докато червата се сгорещят. Поръсете с червения пипер, счуканата суха чушка, мерудията и сол и бъркайте около минута докато се смесят добре и червения пипер се запържи леко.