Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Агнешки черва с лук и домати

Съставки

тънките черва от 1 агне или яре, 1 глава кромид лук, 1 с.л. червен пипер (желателно да не е стрит на прах, а ситно счукан), 6 скилидки чесън, 2 стръка риган, 3 стръка девесил, 4 стръка джоджен, 1 домат, 6 с.л. олио, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете червата в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври и отпенете. Посолете, намалете огъня на бавен, похлупете и варете докато червата се сварят. Отцедете ги добре и нарежете на около 5-см парчета. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и бъркайте докато омекне. Прибавете червата и бъркайте около 2 минути. Прибавете червения пипер, смесете добре и разбърквайте докато отделената от червата течност изври. Прибавете дребно нарязаните домат, девесил, джоджен и риган и ситно нарязания чесън, посолете и намалете огъня на бавен. Разбърквайте докато домата омекне и започне да се разпада.
Ако желаете прибавете ½ ч.л. смлян печен чимен (семена сминдух) заедно с червения пипер.    

Свързани рецепти

Почистване на черва от животни

Етикети

Ястия с карантия

 | Черва

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта