Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Патешки тестиси със сос бешамел и горчица

Съставки

250 г патешки или петльови тестиси, 1.5 с.л. брашно, 3 с.л. краве масло, 250 мл прясно мляко по избор, 1 ч.л. горчица по избор, 2 с.л. дребно нарязан копър, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете тестисите в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври и отпенете. Намалете огъня на бавен, посолете, похлупете и варете до сваряване на тестисите. Сгорещете кравето масло на умерен огън, прибавете брашното и разбърквайте докато се запържи до пухкава смес. Снемете от огъня, като разбивате прибавете пряснорто мляко на стуя и разбивайте докато брашното се разтвори в млякото. Върнете сместа на огъня и бъркайте до умерено сгъстяване на соса. Прибавете отцедените тестиси, горчицата и сол и бъркайте докато соса се сгъсти умерено към силно. Поръсете с копъра.
Може да прибавите ½ ч.ч. сметана или заквасена сметана към соса заедно с горчицата и тестисите.

Етикети

Ястия с карантия

 | Тестиси

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта