Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Ръж с пиперка и земна ябълка
Съставки
2 ч.ч. ръж, 4 ч.ч. пилешки бульон (желателно от кокошка), сварени дреболии на кокошката (сърце, воденичка, гребен, вътрешни яйца жълтъци), 1 ч.ч. дребно нарязани земни ябълки, 1 с.л. соев сос, 1.5 ч.л. кафяво сусамено олио, 1 зелена пиперка, 1 глава кромид лук, 1 морков, 3 скилидки чесън, 2 зелени люти чушки, 4 сушени гъби шитаки, 4 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете бульона в дълбок съд на умерен огън. Прибавете ръжта и ситно нарязания морков, смесете и оставете да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете докато ръжта се свари и поеме течността. Междувременно сложете гъбите в дълбок съд, прибавете гореща вода да ги покрие и оставете докато омекнат гъбите. Отцедете ги и нарежете на дребно. Сгорещете олиото на силен огън, прибавете дребно нарязаните лук и пиперка и бъркайте докато омекнат и започнат да се зачервяват леко на места. Прибавете нарязания на филийки чесън и бъркайте докато си пусне аромата. Прибавете соевия сос, смесете и прехвърлете в дълбок съд. Прибавете гъбите, ръжта, дребно нарязаните дреболии, земната ябълка, нарязаните на кръгчета чушки, сусаменото олио и сол и смесете добре.