Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пуешки дреболии с домати и вино

Съставки

дреболии от 3 пуйки (воденички, черни дробчета, сърца), 2 глави кромид лук, 6 скилидки чесън, 3 стръка листна целина, 2 домата, 4 зелени домата, 1 с.л. червен пипер, 1 с.л. чубрица, 1 ч.л. смлян черен пипер, 4 с.л. свинска мас или олио, 1 ч.л. счукана суха червена люта чушка, 100 мл бяло сухо вино, сол на вкус.

Приготвяне

Сгорещете свинската мас на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и бъркайте докато омекне. Прибавете дребно нарязаните дреболии и ситно нарязания чесън и разбърквайте докато дреболиите се запържат до леко зачервяване. Прибавете дребно нарязаните червени и зелени домати и дребно нарязаната целина, посолете и намалете огъня на бавен. Разбърквайте докато червените домати омекнат и започнат да се разпадат. Поръсете с червения пипер, чубрицата, черния пипер и счуканата суха чушка и бъркайте около минута да се смесят добре. Прибавете виното и 150 мл гореща вода, похлупете и варете докато дреболиите се сварят и остане съвсем малко течност.
Може да използвате кокоши, пилешки, патешки или гъши дреболии. Ако използвате мъжки птици, прибавете и тестисите им заедно с виното.
Ако имате бульон от птицата, използваяйте го вместо водата.

Свързани рецепти

Свинска мас и джумерки

Етикети

Ястия с карантия

 | Сърце

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта