Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Кокоши дреболии с черен ориз

Съставки

дреболиите от 2 кокошки (воденичка, сърце, черен дроб, крака, гребени, вътрешни яйца жълтъци), 1 глава кромид лук, ¾ ч.ч. черен ориз, 20 г сушени манатарки, 6 с.л. олио, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете насечените на 3 парчета крака и останалите цели дреболии в дълбок съд с 1.5 л вода на умерен огън и оставете да заври. Отпенете, посолете, ако имате парчета кокоша мазнина ги прибавете, смесете и намалете огъня на бавен. Похлупете и варете докато дреболиите се сварят добре. Отцедете дреболиите и запазете бульона. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и разбърквайте докато омекне. Прибавете ориза и разбърквайте още около 2 минути да се запържи леко. Прибавете отцедените дреболии, сушените филии манатарки и 4 ч.ч. горещ бульон, смесете и похлупете. Варете докато ориза се свари и поеме течността.  
Като вариант след като запържите ориза прибавете само гъбите и бульона и сварете ориза докато поеме течността. Разсипете ориза в чинии за сервиране. Междувременно сгорещете дреболиите силно в малко бульон, отцедете ги и наредете върху ориза.

Свързани рецепти

Почистване на пилешки крака

Етикети

Ястия с карантия

 | Сърце

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта