Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Кокоши дреболии с булгур

Съставки

дреболиите (черни дробчета, воденички, сърца, шии, вътрешни яйца жълтъци, трътки, гребени) от 3 кокошки, 1.5 ч.ч. булгур, 1 глава кромид лук, 100 мл олио, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете дреболиите в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври и отпенете. Посолете, намалете огъня на бавен, похлупете и варете до сваряване на всички дреболии. Отцедете ги и запазете бульона. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и бъркайте докато омекне. Прехвърлете сместа в тава, прибавете булгура и смесете. Поставете дреболиите на един ред в тавата. Прибавете 4 ч.ч. от бульона и вкарайте тавата в загрята 220° С фурна. Печете докато булгура се свари и поеме течността, но е леко влажен.
Може да използвате дреболии от пилета, няма да имате гребени и вътрешни яйца жълтъци, но прибавете краката на пилетата.
Ако желаете прибавете и крилата на птиците или сварете фенерите с дреболиите, обезкостете месото и кожата им и ги прибавете заедно с дреболиите в тавата.
По тази рецепта може да приготвите дреболиите на токачки, патици, гъски и пуйки.

Свързани рецепти

Почистване на птица

Почистване на пилешки крака

Етикети

Ястия с карантия

 | Сърце

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта