Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пача с хрян 1-ви вид

Съставки

2 свински крачета, 1 свинско ухо, 50 г прясна сланина от корема с кожата, 100 г шунка, 2 с.л. червен винен оцет, 1 свински език, 1 ч.л. настърган хрян, 3 скилидки чесън, сол, смлян черен пипер и горчица на вкус, 1 кисела краставичка.

Приготвяне

Сложете крачетата, езика, сланината и ухото да се варят на бавен огън във вода, колкото да ги покрие и варете докато месото започне да се отделя от костите. Обезкостете краката и нарежете всички продукти на ситно. Сложете ги в кръгла форма, прибавете ситно нарязаната шунка и черния пипер, разбъркайте добре и покрийте равномерно дъното на формата. Овкусете бульона със сол, хряна, оцета и пресования чесън, разбъркайте добре, полейте върху месото и оставете да се стегне на хладно. Обърнете върху чиния за сервиране и украсете с шприцованата горчица. Украсете с нарязаната на кръгчета краставичка.
Желателно е да използвате крачета, ухо и кожа от пърлено прасе.

Свързани рецепти

Пърлено прасе

Етикети

Ястия с карантия

 | Свински крака

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Руска или Украинска кухня