Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Свинска кожа на тиган с люти чушки и чесън
Съставки
1.5 ч.ч. нарязана на 5-см дълги и 5-мм тесни ивици свинска кожа, 4 с.л. олио, 3 скилидки чесън, 1 червена люта чушка, 1 зелена люта чушка, 1 с.л. люто олио (Вижте Люто олио), ½ с.л. люта паста с пресни люти чушки (Вижте Люта паста с пресни люти чушки), 1 ч.л. счукана суха червена люта чушка, 1 с.л. светъл соев сос, 1.5 с.л. дребно нарязан китайски праз, сол на вкус.
Приготвяне
Пуснете кожата в дълбок съд с дебел слой вряща вода на силен огън и я бланширайте за 5 минути. Отцедете я. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете кожата и бъркайте 1 минута. Прибавете дребно нарязаните червена и зелена чушки и бъркайте 1 минута. Прибавете лютото олио, лютата паста, ситно нарязания чесън и счуканата суха чушка и бъркайте около 20 секунди докато си пуснат аромата. Прибавете соевия сос и сол и бъркайте още десетина секунди да се смесят добре. Поръсете с китайския праз.Вместо с китайски праз може да поръсите с дребно нарязан зелен лук или зелен чесън.