Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Варена овча глава

Съставки

1 овча или козя глава, 2 дафинови листа, 15 зърна черен пипер, 1 зърно бахар, 1 глава кромид лук, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете главата в дълбок съд с вода да я покрие добре на умерен огън да заври. Отпенете. Посолете, прибавете грубо нарязания лук, дафиновите листи, черния пипер и бахара, разбъркайте и намалете огъня на бавен. Похлупете и варете докато месото започне да се отделя лесно от костта. Извадете внимателно главата и я прехвърлете в чиния за сервиране.
Може да използвате шилешка глава.
Поднесете я с червен пипер, счукана суха люта чушка и смлян черен пипер за поръсване на вкус.

Етикети

Ястия с карантия

 | Език

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта