Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пълнени птичи кюфтета

Съставки

450 г пилешко месо, 100 г среда от сух бял хляб, ½ ч.ч. прясно мляко по избор, 100 г пилешки дробчета, галета, 2 жълтъка, 1 ч.ч. олио, смлян черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне

Смелете месото, смесете го с накиснатия в прясното мляко хляб, посолете и смелете отново. Изпържете дробчетата в 3 с.л. олио, накълцайте ги на ситно, сложете ги в дълбок съд, прибавете жълтъците, черен пипер и сол и омесете добре. Поставете 10-см квадратно парче кухненско фолио на работния плот и го намажете със смесена с малко оцет вода. Вземете достатъчно от каймата, за да покриете фолиото равномерно с тънък слой от нея. Поставете от дробчетата ивица по единия край, като започнете сантиметър навътре от единия страничен край и завършите до сантиметър от другия край. Като си помагате с фолиото завийте каймата около пълнежа, затворете плътно от страни, за да получите кюфте като дебело кебапче. Продължете с останалата кайма и пълнеж. Оваляйте кюфтетата в галета и ги изпържете в сгорещеното олио.
Може да изпълните рецептата и с месо от пуйка или гъска.

Етикети

Ястия с карантия

 | Дробчета от птици

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Руска или Украинска кухня