Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Люто кисели воденички

Съставки

500 г пилешки воденички, 4 с.л. дребно нарязани зелени люти чушки, 2 с.л. дребно нарязани червени люти чушки, 4 скилидки чесън, 1 с.л. нарязан на къси тесни ивици джинджифил, 2 стръка зелен лук, 4 с.л. олио, 1 с.л. оризов или винен оцет, 1 с.л. светъл соев сос, 1 ч.л. тъмен соев сос, 2 с.л. бяло сухо вино, сол на вкус.

Приготвяне

Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете джинджифила, дребно нарязания чесън и дребно нарязани 1 стрък зелен лук и бялата част от другия зелен лук и бъркайте докато лука омекне. Прибавете нарязаните на филии воденички и намалете огъня на бавен. Разбърквайте докато воденичките останат на мазнина и се запържат леко. Прибавете зелените и червените чушки, увеличете огъня на силен и бъркайте около минута докато си загубят свежестта. Прибавете виното, оцета, светлия соев сос, тъмния соев сос и сол и бъркайте около минута. Поръсете с дребно нарязаните пера на 1 стрък зелен лук.
Може да използвате воденички от други птици (патешки, гъши, пуешки, от токачки, пъдпъдъчи) по избор.
За по-меки воденички, първо ги сварете до омекване във вода и тогава ги нарежете на филии.

Етикети

Ястия с карантия

 | Воденички

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Китайска кухня