Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Макарони със змия и доматен сос
Съставки
500 г парче от смок или друга змия по избор, 250 г спирални или тръбни макарони, 800 мл домати от консерва със сока, 60 мл зехтин, 4 скилидки чесън, ½ ч.л. счукана суха червена люта чушка, 2 ч.л. сух риган, 1 ч.л. сух босилек, 1.5 ч.л. смлян черен пипер, сока от 1 лимон, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете нарязаната на парчета змия в дълбок съд с вода да я покрие добре на умерен огън. Прибавете лимоновия сок, смесете и оставете да заври. Отпенете, намалете огъня на бавен и похлупете. Варете докато месото се свари и омекне. Отцедете змията, обезкостете месото и го разкъсайте на малки парчета. Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете ситно нарязания чесън и бъркайте докато си пусне аромата. Прибавете ситно нарязаните домати със сока, сухата чушка, ригана, босилека, черния пипер и сол и смесете. Бъркайте докато сместа се сгорещи до завиране, намалете огъня и прибавете месото от змията. Варете като бъркате до умерено сгъстяване на соса. Междувременно сварете макароните във вряща подсолена вода, отцедете ги, прибавете към соса и смесете.