Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Спагети със свинско и миди

Съставки

200 г спагети, 450 г смляно свинско месо, 24 миди кокълс с черупките (може други малки миди по избор), 1 с.л. черни ферментирали соеви зърна, ¼ ч.ч. соев сос, 1.5 ч.л. люта паста (Вижте Люта паста със сушени люти чушки или Люта паста с пресни люти чушки), 2/3 ч.ч. пилешки бульон, 1 ч.л. настърган джинджифил, ¼ ч.л. захар, 3 скилидки чесън, 250 г нарязана на дребни кубчета тиква, ½ глава кромид лук, 3 с.л. олио, 2 ч.ч. нарязан на едро сварен бок чой, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете каймата в дълбок съд. Прибавете дребно нарязаните ферментирали зърна, 2 с.л. соев сос и 1 ч.л. люта паста, омесете добре и оставете за 30 минути. Сложете бульона в дълбок съд на умерен огън, прибавете джинджифила, 1 ситно накълцана скилидка чесън, захарта, останалия соев сос, останалата люта паста и бъркайте докато заври и захарта се разтвори. Намалете огъня на бавен и варете докато остане ½ ч.ч. от сместа. Междувременно пуснете тиквата във вряща леко подсолена вода и варете докато тиквата омекне, но да си задържа формата. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете ситно накълцания лук и останалия ситно накълцан чесън и бъркайте докато лука омекне. Прибавете месото и бъркайте докато се раздроби и си смени цвета. Прибавете мидите и бульона, смесете и варете докато мидите се отворят като разбърквате от време на време. Междувременно сварете спагетите във вряща подсолена вода, отцедете ги и прибавете към месната смес. Прибавете тиквата и бок чоя и разбъркайте внимателно да се смесят добре.
Може да замените спагетите с талиолини или фетучини.

Свързани рецепти

Почистване и варене на миди

Люта паста с пресни люти чушки

Люта паста със сушени люти чушки

Талиолини и талиатели

Изготвяне на яйчни макаронени изделия

Домашни спагети

Етикети

Тестени солени храни

 | Ястия с макаронени изделия

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Китайска кухня