Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Купички с макарони и маслен сос

Съставки

200 г малки тръбни макарони, 150 г краве масло, ¼ ч.ч. бяло пшенично брашно, 2.5 ч.ч. прясно мляко по избор, 1 яйце, 1.5 ч.ч. настърган кашкавал по избор, 2 скилидки чесън, 2 домата, сол на вкус.

Приготвяне

Намажете с масло малки дълбоки купички или огнеупорни чаши, покрийте дъното им с намазана с масло хартия за печене. Сварете макароните във вряща подсолена вода и ги отцедете. Разтопете 60 г краве масло на бавен огън, прибавете брашното, бъркайте до пухкава смес и отстранете от огъня. Прибавете като разбивате прясното мляко на тънка струя, разбийте до гладък сос, върнете на умерен огън, бъркайте докато заври, намалете огъня, бъркайте до умерено сгъстяване, посолете, разбъркайте и снемете от огъня. Прибавете като разбивате леко разбитото яйце, прибавете макароните и 1 ч.ч. кашкавал и смесете добре. Разпределете сместа в купичките, поръсете с останалия кашкавал и поставете купичките в дълбока тава. Прибавете гореща вода да покрие стените на купичките на половина и изпечете в загрята 180˚ С фурна докато сместа се стегне. Извадете купичките от тавата и оставете за 5 минути. Разтопете останалото краве масло на умерен огън, прибавете ситно накълцания чесън и дребно нарязаната месеста част на доматите, бъркайте около 2 минути и снемете от огъня. Прекарайте нож между пълнежа и стените на купичките, обърнете ги в чинии за сервиране да излезе пълнежа и полейте около него с доматения сос. 

Етикети

Тестени солени храни

 | Ястия с макаронени изделия

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Френска кухня