Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Хляб с бяло и пълнозърнено брашна
Съставки
2 ч.ч. бяло пшенично брашно, 2.5 ч.ч. пълнозрнено пшенично брашно, 1.5 ч.ч. вода, 1 ч.л. сол, 1.5 ч.л. захар, 2 с.л. свинска мас, 2 ч.л. суха мая за хляб.
Приготвяне
Сложете водата в машина за месене на тесто. Прибавете смесените бяло брашно и пълнозърнено брашно. В отделни краища поставете солта, захарта и маята и поръсете с парченца свинска мас. Омесете на гладко тесто за указаните от производителя на машината минути. Оформете тестото на топка и го поставете в намазана с мас купа. Покрийте купата с намазано с мас фолио и оставете на топло докато тестото втаса и си увеличи обема двойно. Прехвърлете тестото върху леко набрашнен плот, сплескате го да му изкарате въздуха и го оформете на хляб. Поставете го в намазана с мас форма, покрийте фората с фолиото и оставете на топло докато тестото се надигне и си увеличи обема двойно. Изпечете хляба в загрята 220° С фурна. Извадете го от фората и оставете да изстине върху метална решетка.