Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сусамени хлебчета с махлеб
Съставки
4 ч.ч. бяло пшенично брашно, ½ ч.ч. отпуснато краве масло, ¼ ч.ч. вода с температура около 40° С, ½ с.л. захар, 1 с.л. сол, 1 с.л. махлеб, 2 ч.л. суха мая за хляб, 2 яйца, бяло сусамено семе.
Приготвяне
Сложете водата и жълтъците в машина за месене. Прибавете брашното, поръсете равномерно с парченца краве масло и поставете в отделни краища захарта, солта, махлеба и маята. Омесете на стегнато тесто за указаните от производителя на машината минути. Оформете тестото на топка, поставете я в намазана с масло купа, покрийте с намазано с масло фолио и оставете на топло да втаса докато си увеличи обема. Омесете го за кратко на работния плот. Вземете парче малко по-голямо от орех и го направете на фитил с дължина около 12 см. Усучете го леко и съединете двата края на получите халка. Потопете кръглото хлебче от едната страна в леко разбитите белтъци, оваляйте същата страна в сусамено семе и поставете със сусамената част нагоре в тава с покрито с хартия за печене дъно. Продължете да правите хлебчета по същия начин и да ги редите на разстояние едно от друго в тавата. Изпечете ги в загрята 200° С фурна. Извадете хлебчетата от тавата и ги поставете на метална решетка да изстинат.