Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Содени хлебчета с нигела
Съставки
2.5 ч.ч. бяло пшенично брашно, 150 г краве масло, 1 с.л. кисело мляко по избор, 2 яйца, ½ ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. захар, 1.5 ч.л. сол, 2 ч.л. семена нигела, 2 ч.л. прясно мляко по избор.
Приготвяне
Сложете киселото мляко, разтопеното и изстинало краве масло, 1 яйце, 1 белтък, бакпулвера, захарта и солта в дълбок съд и ги смесете добре. Прибавете пресятото брашно и омесете добре на тесто. Оформете го на топка, покрийте с фолио и оставете за 15 минути. Разделете тестото на равни топки с големина малко по-малка от орех. Оформете всяко парче тесто на фитил с дебелина около 1 см. Поставете два фитила един до друг и ги усучете 2 или 3 пъти да получите хлебче като въже. Продължете да правите хлебчета с останалите фитили по същия начин. Наредете ги в намазана с масло тава на разстояние едно от друго. Разбийте леко жълтъка с прясното мляко и намажете хлебчетата. Поръсете ги с нигелата и изпечете в загрята 220° С фурна. Извадете ги от тавата и поставете върху метална решетка да изстинат.