Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пържени питки от нахут
Съставки
500 г брашно от нахут, 1.5 л вода, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, олио за дълбоко пържене, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сложете брашното в дълбок съд на бавен огън, посолете и като разбивате прибавете водата на тънка струя, разбийте на гладка каша. Бъркайте докато се сгорещи и увеличете огъня на умерен. Бъркайте енергично докато заври и продължете да бъркате докато тестото започне да се отделя от стените на тенджерата. Снемете от огъня, прибавете черен пипер и магданоза и смесете. Изсипете тестото на равен слой с дебелина около 5 мм в правоъгълна тава (желателно с покрито с хартия за печене или алуминиево фолио дъно) и го оставете да изстине. Като изстине тестото ще се е стегнало. Разрежете го на 5х6 см правоъгълни парчета. Изпържете ги на порции до златисто в сгорещеното на умерен огън олио.