Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Кифли с картофи и сирене

Съставки

3 ч.ч. бяло пшенично брашно, 3 картофа, ½ ч.ч. зехтин или олио, 2 яйца, 1/3 ч.ч. прясно мляко по избор, 2/3 с.л. суха мая за хляб, 1/3 с.л. захар, 2 ч.л. сол, 250 г сирене по избор, ½ връзка магданоз. 

Приготвяне

Сложете целите необелени картофи с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете докато картофите омекнат. Отцедете ги, оставете да изстинат, обелете ги и смачкайте на пюре. Стоплете прясното мляко до 40° С, сложете го в дълбок съд, прибавете маята и захарта и бъркайте докато се разтворят. Прибавете 1 яйце, зехтина, картофите и солта, смесете добре. Прибавете пресятото брашно, смесете и омесете добре на гладко меко тесто. Покрийте го с фолио и оставете на топло докато се надигне и увеличи обема двойно. Омесете го за кратко и го разделете на равни части с големина на яйце. В дълбок съд смесете настърганото сирене с 1 белтък и дребно нарязания магданоз. Разделете сместа на толкова части колкото са топките тесто. Разточете една топка тесто на кръг с диаметър 10 см. Поставете една част от сирената смес в единия край, повдигнете го да загърне пълнежа и навийте на руло към другия край. Огънете леко кифлата във форма на месечина. Продължете да правите кифли по същия начин с останалото тесто и сирена смес. Наредете кифлите в намазана със зехтин тава. Разбийте леко жълтъка с ½ с.л. зехтин и намажете кифлите. Изпечете ги в загрята 220° С фурна.

Етикети

Тестени солени храни

 | Тестени солени закуски

 | Турска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта