Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Палачинки с мая и грис
Съставки
125 г бяло пшенично брашно, 160 г грис, 250 мл прясно мляко по избор, ½ ч.л. суха мая за хляб, 250 мл вода, ½ ч.л. захар, 2 яйца, 2 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. сол.
Приготвяне
Сложете стоплената до 45° С вода в дълбок съд, прибавете маята и захарта, смесете и оставете докато маята шупне. Прибавете млякото, брашното, гриса, бакпулвера, яйцата и солта и ги разбийте на гладка каша. Оставете я за 30 минути. Разбийте сместа за десетина секунди. Сгорещете тиган с незалепващо покритие на бавен към умерен огън, изсипете около 1/3 ч.ч. от кашата да покрие дъното на тигана с тънък слой и печете палачинката докато се зачерви леко на места от долната страна, а горната страна се стегне. Не обръщайте палачинките. Извадете палачинката и продължете да правите палачинки по същия начин с останалата каша, разбивайте от време на време кашата за десетина секунди.