Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Качамак от нахут
Съставки
1 ч.ч. брашно от нахут, 7 с.л. зехтин, ½ ч.л. сол, смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Разбийте брашното с 1.5 ч.ч. вода, 4 с.л. зехтин, солта и черен пипер на гладка каша и я прецедете в тенджера. Сложете на умерен огън и бъркайте докато се сгъсти силно и започне да залепва по дъното на тенджерата. Намажете дъното и стените на 20-см квадратна форма с останалия зехтин, изсипете качамака във формата, покрийте го с лист хартия за печене и натиснете да запълни формата на равен слой. Охладете за поне 1 час докато се стегне. Обърнете формата да извадите качамака. Нарежете го на 2.5х5 см правоъгълни парчета с дебелина около 1.5 см и ги запържете до златисто в намазан със зехтин сгорещен тиган.