Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Маслени банички със сирене, магданоз и копър

Съставки

5 ч.ч. бяло пшенично брашно, 200 г краве масло, 7 с.л. олио, 3 с.л. кисело мляко по избор, 1 с.л. червен винен оцет, 1 яйце, 1 ч.л. сол, 500 г сирене по избор, ½ връзка магданоз, ½ връзка копър, ½ с.л. прясно мляко по избор.

Приготвяне

Пресейте брашното в широк съд. Направете кладенец в средата и прибавете киселото мляко, оцета, 3 с.л. олио, солта и ¾ ч.ч. вода. Омесете добре на гладко меко тесто. Разделете го на 16 равни топки, покрийте ги с фолио и оставете за 20 минути. Разбийте отпуснатото краве масло до светъл крем. Настържете сиренето в дълбок съд, прибавете белтъка и дребно нарязаните магданоз и копър и смесете добре. Разделете сместа на 16 равни части. Разточете всяка топка тесто на кръг с диаметър 15 см. Намажете ги с кравето масло и прегънете краищата на всеки кръг тесто към средата да се срещнат и затворят като бохча. Покрийте бохчите с фолио и поставете в хладилник да се стегне кравето масло. Разточете всяка бохча отново на тънък кръг и ги намажете с олио. Поставете по част от сирената смес в близост до единия край на всеки кръг тесто. Прегънете двата странични края леко да затворят странично пълнежа, повдигнете тестото да обгърне пълнежа и навийте на ролка към другия край. Наредете баничките с ръба надолу в тава с покрито с хартия за печене дъно. Разбийте леко жълтъка с останалото олио и прясното мляко да се смесят и намажете баничките със сместа. Изпечете ги в загрята 220° С фурна.

Етикети

Тестени солени храни

 | Баници и други хлебни изделия

 | Турска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта