Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Телешко варено с хрян
Съставки
500 г телешки или говежди джолан, 1 глава кромид лук, 2 моркова, 1 ч.ч. дребно нарязана листна целина, 2 корена магданоз, 2 картофа, 2 домата, 60 г краве масло, 1 ч.л. настърган хрян, 3 с.л. червен винен оцет, 1.5 с.л. дребно нарязан магданоз, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете джолана на едри кубчета, сложете ги в 2 л вода да заврат заедно с кокала и отпенете. Прибавете сол, нарязаните на едро моркови, целината и нарязаните на дребно магданозовите корени и лук. Когато месото омекне прибавете нарязаните на едри кубчета картофи, а след 15-20 минути прибавте едро нарязаните домати и варете десетина минути. Отстранете кокала. Снемете от огъня, прибавете кравето масло и черен пипер, разбъркайте и поръсете с магданоза. Смесете хряна с оцета и поднесете в отделна купичка за прибавяне на вкус.