Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Телешка супа с кокосово мляко
Съставки
500 г телешко или говеждо месо, 3 кубчета телешки или говежди бульон, 2 с.л. олио, 4 стръка зелен лук, 2 скилидки чесън, 1 червена люта чушка, 1 с.л. джинджифил на прах, 1 ч.л. куркума, 1 с.л. смлян кориандър, ½ ч.л. смлян кимион, 1 ч.л. смлени сушени скариди, 1 стрък лимонена трева, 1 листо от лайм, ½ ч.ч. нарязан на късо зелен боб по избор, 1 картоф, ½ ч.л. захар, 1 ч.ч. кокосово мляко.
Приготвяне
Нарежете месото на дребни парчета, сложете го да заври с 1 л вода, отпенете добре. Прибавете кубчетата бульон, намалете огъня и варете до сваряване на месото. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания зелен лук, ситно накълцаните чесън и люта чушка, скаридите, джинджифила, куркумата, кориандъра и кимиона и пържете като бъркате около 5 минути. Прибавете стръка лимонена трева и листото от лайм, бъркайте още около 2 минути и прибавете сместа към бульона с месото. Разбъркайте добре, варете няколко минути, прибавете зеления боб и дребно нарязания картоф, похлупете и варете до сваряване на зеленчуците. Отстранете капака, прибавете кокосовото мляко и захарта, разбъркайте и варете още няколко минути.