Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Супа с бял боб и мащерка
Съставки
1.5 ч.ч. бял боб, 1 дафинов лист, 5 с.л. зехтин, 1 глава кромид лук, 1 морков, 1 стрък широкостеблена целина или 4 стръка листна целина, 3 домата, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. листа мащерка или ½ ч.л. суха мащерка, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Сложете боба с вода да го покрие добре да се накисне за 12 часа, отцедете го. Сложете го в тенджера с вода да го покрие добре, оставете да заври и варете докато водата пожълтее. Отцедете боба, сложете го в нова вода, прибавете дафиновия лист и оставете да заври. Варете до сваряване на боба, отстранете дафиновия лист и отцедете боба. Пасирайте ¾ от боба на гладко пюре, ако трябва прибавете малко вода от варенето. Сгорещете зехтина, прибавете дребно нарязания лук и пържете докато омекне. Прибавете дребно нарязаните целина и морков и пържете още около 5 минути. Прибавете мащерката и дребно нарязаните домати и чесън и бъркайте често още около 7 минути докато омекнат доматите. Прибавете 3.5 ч.ч. вряща вода, боба, бобеното пюре, сол и черен пипер и варете докато се смесят добре вкусовете. Сервирайте по желание със зехтин за поливане на вкус.