Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Супа от телешко и свинско меса
Съставки
300 г телешко или говеждо месо с кост, 100 г свинско месо, 100 г бекон, 100 г сурова наденица, 150 г зелен грах, 150 г зеле, 350 г моркови, 3 картофа, 1/3 връзка листна целина, 2 глави кромид лук, 2 скилидки чесън, 3 домата, 1 дафинов лист, 5 зърна бахар, ½ ч.л. черен пипер на зърна, 1/3 връзка магданоз, 3 с.л. кашкавал по избор, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете месата да се варят на умерен огън в около 2 л вода, отпенете добре. Прибавете дафиновия лист, бахара и черния пипер и варете до сваряване на месото. Извадете месото, нарежете го на дребно и върнете в бульона. Отстранете дафиновия лист, прибавете дребно нарязаните и запържени до зачервяване бекон и наденица, пресования чесън и дребно нарязаните моркови, картофи, лук, целина и зеле и варете докато зеленчуците поомекнат. Прибавете граха, дребно нарязаните домати и сол и варете докато се сварят. Поръсете с дребно нарязания магданоз и кашкавала.