Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Зеленчукова супа със скариди
Съставки
20 големи скариди, 1 с.л. сушени скариди, 3 глави кромид лук, 10 зърна черен пипер, 2 л пилешки бульон (от варенето на 1 пилешки фенер, стрък широкостеблена целина, глава кромид лук, корен кориандър, 2 лайм листа и ½ с.л. дребно нарязан джинджифил), 2 с.л. фиш сос, 120 г моркови, 150 г тиквички, 30 г зелен боб по избор, 60 г карфиол, 1 с.л. дребно нарязан босилек, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете дребно нарязания лук, сушените скариди, зърната черен пипер и ½ ч.ч. вода в подходящ уред и пасирайте на гладко пюре. Сложете пилешкия бульон да заври, прибавете фиш соса и пюрето и оставете да заври. Намалете огъня и варете 2 минути. Прибавете дребно нарязания зелен боб, нарязаните на тънки кръгчета моркови, нарязаните на тънки полукръгчета или малки кубчета тиквички и нарязания на малки китки карфиол, похлупете и варете на бавен огън докато зеленчуците започнат да омекват. Посолете, прибавете скаридите и варете докато порозовеят. Поръсете с босилека.