Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев
  • Рецепти
  • Супи
  • Доматена супа с рапани

Разширено търсене

Доматена супа с рапани

Съставки

1 глава кромид лук, 1 зелена пиперка, 500 г домати, 1 скилидка чесън, 50 мл олио, ¼ ч.л. шафрон, ½ ч.л. смлян кимион, ¼ ч.л. смлян черен пипер, 4 филии бял хляб, сол и стрита червена суха люта чушка на вкус, листата от 3 стръка джоджен или мента, 250 г сварени рапани (Вижте Варене на рапани).

Приготвяне

Задушете ситно накълцания чесън и дребно нарязаните лук и пиперка олиото на умерен огън докато омекнат леко. Прибавете ситно нарязаните домати, намалете огъня на бавен и задушете докато омекнат. Прибавете 1.5 л вода, шафрона, черния пипер, кимиона и сол, увеличете огъня и оставете да заври. Варете около 10 минути на умерен огън, като минута преди да снемете прибавете стрита суха чушка и нарязаните на едро рапани. Поръсете с дребно нарязан джоджен. Поднесете с препечените и нарязани на около 2.5-см квадрати филии хляб.
Може да замените джоджена с дребно нарязан кориандър или магданоз.
Като вариант прибавете хляба към супата преди да прибавите рапаните и пасирайте супата на гладка смес. Прибавете рапаните, варете около минута и поръсете с избраната зелена подправка.

Свързани рецепти

Варене на рапани

Етикети

Супи

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня