Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Гъша супа с булгур и ябълка
Съставки
500 г гъше месо, 1/3 ч.ч. булгур, 2/3 ч.ч. сметана, 1 с.л. краве масло, 3 гъби печурки или други гъби по избор, ½ глава кромид лук, ½ морков, 1 ябълка, ½ корен магданоз, 25 г корен целина, ¼ ч.л. смлян кимион, сока от ½ лимон, 2 с.л. ситно нарязан копър, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете дребно нарязаното месо с 2 л вода да заври и отпенете. Посолете, прибавете дребно нарязаните ябълка, морков, магданоз и целина, намалете огъня, похлупете и варете до омекване на месото. Прибавете кимиона и варете още няколко минути. Сварете дребно нарязаните лук и гъби в 300 мл вода докато омекнат, свалете от огъня и смесете с лимоновия сок. Сварете булгура с 1.5 ч.ч. вода докато се развари напълно. Смачкайте го с кравето масло на пюре, разбийте го добре, прибавете сметаната и разбийте до пухкава смес. Прибавете булгурената смес към бульона, прибавете лучената смес, посолете, смесете и сгорещете до завиране, но не позволявайте да заври. Поръсете с копъра.