Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Ароматна супа с месо
Съставки
300 г пилешки гърди или 200 г свинско месо, 2 л пилешки бульон (от варенето на 1 пилешки фенер, стрък широкостеблена целина, глава кромид лук, корен кориандър, 2 лайм листа и ½ с.л. дребно нарязан джинджифил), 8 тънки резена галангал, 8 лайм листа, 2 с.л. нарязана на 2-см парчета лимонена трева, 4 с.л. сок от лайм или лимон, 1 с.л. фиш сос, 1 с.л. печена люта паста (Вижте Печена люта паста), 20 гъби печурки, 2 червени или зелени люти чушки, 1 с.л. дребно нарязан кориандър, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете бульона да заври на умерен огън. Прибавете ситно нарязания галангал, лимоновата трева и грубо накъсаните лайм листа и варете няколко минути. Намалете огъня, прибавете сока от лайм, фиш соса и печената люта паста, смесете и варете на бавен огън около минута. Прибавете едро нарязаните гъби и нарязаното на тънки ивици месо, похлупете частично и варете докато омекнат месото и гъбите. Посолете, прибавете нарязаните на тънки кръгчета чушки и разбъркайте добре. Поръсете с кориандъра.