Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев
  • Рецепти
  • Супи
  • Агнешка супа с нахут и леща

Разширено търсене

Агнешка супа с нахут и леща

Съставки

450 г агнешко месо, ½ ч.ч. нахут, 150 г кафява леща, 1 ч.л. куркума, 400 мл домати от консерва със сока, 1.5 ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. смляна канела, 1 ч.л. настърган джинджифил, ¼ ч.л. стрита суха червена люта чушка или червен пипер, 2 с.л. олио, 90 г широкостеблена целина, 1 глава кромид лук, 1 глава червен лук, ½ ч.ч. дребно нарязан кориандър, 100 г фиде, 2 яйца, сока от 1 лимон, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете нахута в дълбок съд с вода да го покрие добре и оставете за 12 часа. Сгорещете олиото в тенджера на умерен огън. Намалете огъня на бавен, прибавете нарязаното на хапки месо, куркумата, черния пипер, канелата, джинджифила, стритата суха чушка, кориандъра и дребно нарязаните целина, кромид лук и червен лук и разбърквайте често докато лука омекне. Прибавете дребно нарязаните домати без сока и разбърквайте често докато сместа остане на мазнина. Прибавете сока от доматите, 2 л гореща вода, нахута и лещата и увеличете огъня на умерен. Оставете супата да заври и намалете огъня на бавен. Похлупете и варете докато месото се свари и омекне. Прибавете фидето, смесете, похлупете и варете до сваряване на фидето. Като бъркате прибавете лимоновия сок и леко разбитите яйца на тънка струя да се пресекат на парцали и варете още около минута. Алтернативно след сваряване на фидето, снемете супата от огъня и я застройте с леко разбитите с лимоновия сок яйца.   
 Може да изпълните рецептата с ярешко месо.

Етикети

Супи

 | Арабска средиземноморска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта