Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата с нахут, просо и елда
Съставки
1/3 ч.ч. нахут, 1/3 ч.ч. просо, 1/3 ч.ч. елда, 2 черни патешки яйца (Вижте Черни патешки яйца), 3 стръка зелен чесън, 1/3 зелена пиперка, 3 с.л. нарязан на тънки тесни ивици морков, сока от 1 лимон, 1 с.л. кафяво сусамено олио, 6 с.л. олио или зехтин, 1 червена люта чушка, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете нахута в дълбок съд с вода да го покрие добре и оставете за 12 часа. Изплакнете го и сложете в дълбок съд с вода да го покрие добре на умерен огън да заври. Намалете огъня и варете докато се свари. Изплакнете го с течаща вода да изстине, отцедете добре и сложете в дълбок съд. Междувременно сложете просото с 2/3 ч.ч. вода на умерен огън и варете докато просото се свари и поеме течността. Смесете го с 2 с.л. олио и оставете да изстине. Отделно сложете елдата с 2/3 ч.ч. вода на умерен огън и също варете докато елдата се свари и поеме течността. Оставете я да изстине и изсипете при нахута заедно с просото. Прибавете 2 с.л. олио и сусаменото олио и разбъркайте добре. Прибавете дребно нарязаните пиперка и зелен чесън, нарязаната на кръгчета чушка, моркова, сока от лимон и останалото олио, посолете и смесете. Поръсете с дребно нарязаните патешки яйца.