Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата мимоза с туна, лук и кашкавал
Съставки
250 г туна от консерва в олио, 6 твърдо сварени яйца, 2 моркова, 1 глава кромид лук, 4 картофа, 1 ч.ч. майонеза, 50 мл зехтин, 150 г кашкавал по избор, 1 ч.л. бял винен или ябълков оцет, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сложете целите необелени моркови и картофи в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете до омекване на зеленчуците. Отцедете ги, оставете да изстинат и ги обелете. Сложете майонезата и зехтина в дълбок съд и разбийте да се смесят добре. Сложете ситно нарязания лук в дълбок съд, прибавете оцета и вряла вода да покрие лука, оставете за 5 минути и отцедете добре лука. Сложете настърганите на едро картофи на равен слой в дълбок съд, за по-красив вид използвайте прозрачен стъклен съд. Ако желаете може да използвате форма с отделящи се стени, които отстранете след като наредите салатата. Посолете картофите. Разделете майонезата на 5 равни части. Шприцовайте една част от майонезата на много тънка струя на ситна решетка върху картофите или просто ги намажете с това количество майонеза. Покрийте с равен слой от настърганите на ситно ренде моркови. Отново шприцовайте или намажете част майонеза върху морковите. Покрийте с равен слой от лука и върху лука покрийте със ситно разкъсаната риба на равен слой. Поръсете щедро с черен пипер и отново шприцовайте или намажете с част от майонезата. Покрийте с равен слой от настърганите на ситно ренде белтъци и ги посолете. Шприцовайте или намажете с част от майонезата. Покрийте с равен слой от настъргания на ситно ренде кашкавал и шприцовайте или намажете с последната част майонеза. Покрийте салатата с равен слой от настърганите на ситно жълтъци. Охладете салатата.
Може да украсите салатата с розичка от домат или малка китка къдрав магданоз.
Може да украсите салатата с розичка от домат или малка китка къдрав магданоз.